@tiemirin 余談ですが水出しで作る場合、ショ糖やレモン果汁を加えると雑菌を抑えられるという研究結果もあります。(農林水産省　農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センターの報告) https://t.co/JdIUXdQACb