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京大日本酒サークル 「SakeLab.酛」 (@SakeLabMoto)

投稿一覧（最新100件）

14 0 0 0 OA フレーバーホイール専門 パネルによる官能特性表現

主催の日本酒酒造組合 中央会の理事として宇都宮先生がいらっしゃっていて嬉しくなり、論文読んでます！！ファンです！！！と受賞挨拶で言おうか迷って、さすがにやめました... 日本酒の味の表現を考える時、先生が作られた清酒のフレーバーホイールは非常に参考になります。 https://t.co/qXzbvQtUCD

4 0 0 0 OA 高圧力殺菌技術を用いた発泡性にごり生酒「AWANAMA」の開発

すみません、ツイートしなおしました。 ・５月 高圧力殺菌技術を用いた発泡性にごり生酒「AWANAMA」の開発 https://t.co/IEna592sn8 高圧殺菌技術は加熱せずに高圧をかけて殺菌する技術です。日本酒でも殺菌・酵素失活に効果があったとのこと。開発過程も詳細で勉強になりました。（くす） （くす）

5 0 0 0 OA 日本酒の輸出拡大に係る一考察 フランスワインのグローバリゼーションとの比較考察

今日は久々のマニアック勉強会でしたー　2回分の報告？です ・３月 日本酒の輸出拡大に係る一考察 https://t.co/hGEj1ZvYGE 経済学の観点でフランスワインと日本酒が比較され、よくまとまっていました。日本酒は産地による差が小さく、テロワールの説得力出すの難しいね..など盛り上がりました。

6 0 0 0 OA 日本酒ラベルデザインの現状 : ユーザが受ける印象を考慮した日本酒パッケージデザインのための基礎調査

サークルの有志で月1開催の日本酒勉強会をしました！ このご時世なのでLINE通話を用いたオンラインでの開催でした

7 0 0 0 OA 日本酒パッケージングがユーザに与える印象

サークルの有志で月1開催の日本酒勉強会をしました！ このご時世なのでLINE通話を用いたオンラインでの開催でした

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