フレーバーホイール 専門パネルによる官能特性表現 https://t.co/1jshH4NHiF

https://t.co/eACpBb1KFn ふとペーパー見てたら、ビールの官能表現にすげえのがあって二度見した（不良味の類なんだろうけど猫って何）

主催の日本酒酒造組合 中央会の理事として宇都宮先生がいらっしゃっていて嬉しくなり、論文読んでます！！ファンです！！！と受賞挨拶で言おうか迷って、さすがにやめました... 日本酒の味の表現を考える時、先生が作られた清酒のフレーバーホイールは非常に参考になります。 https://t.co/qXzbvQtUCD

@tmpst_C シンナー臭ですと…酒類に含まれる酢酸エチルの可能性がありますね…。どの酒にも含まれるものでありますが、缶の放置などで異臭が発生することもあるみたいですね。 『フレーバーホイール　専門パネルによる官能特性表現』より https://t.co/KOddzFKUEW https://t.co/M3mjQmlZY9

@ch_pd7 味言葉はフレーバーホイールが参考になれば。個々のワードがどの印象を表現しているのか、については実際に評価しながらのすり合わせが必要ですね。他人と自分で違う香りを同じ言葉で表現していた、ってよくあるんです。 ホップフレーバーキットは楽しそうですよね！ https://t.co/frzQpYYMEy

清酒にもフレーバーホイールがあるんか。https://t.co/KSCY1NQkYY

フレーバーホイールという味の表現方法は面白そう．スイーツ関連にも取り入れられたらいいね．紅茶おじさんどうですか @bakufu （↓PDF） https://t.co/W9pPaURoYu