1994年、味の素食品総合研究所の山口さんという方が書いた味覚についての論文。 苦味は本来、自然界の警戒シグナルだが、一度気にいると、その嗜好は強く定着するらしい。 （例）コーヒー、茶、ビール、コーラ なるほど面白い https://t.co/iUY7bKGEt0