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4 0 0 0 OA Water Diffusion in Buckwheat Noodles and Wheat Noodles during Boiling and Holding as Determined from MRI and Rectangular Cylinder Diffusion Model

https://t.co/w3D1x6TToc 면을 삶으면서 물이 면의 표면을 투과하기 시작하고 수분 함량이 증가하며 삶는 시간이 길어짐에 따라 수분 분포가 점점 변하게 된다.

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