わさびの根茎を葉付き部分より5cm を上部，先端よりの5cm を下部とし，それぞれすりおろし直後の辛味成分（主としてアリルイソチオシアネート）量 を測定した結果，上部0.73 mg／gに対して下部は1.69 mg／gであった。 https://t.co/fdWUTeroii