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わさびの根茎を葉付き部分より5cm を上部,先端よりの5cm を下部とし,それぞれすりおろし直後の辛味成分(主としてアリルイソチオシアネート)量 を測定した結果,上部0.73 mg/gに対して下部は1.69 mg/gであった。 https://t.co/fdWUTeroii

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