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味覚のサイエンス~加齢と味覚の関係~
年齢と共に味覚が変化する 味の情報伝達機構などが変わるのか 様々な原因で唾液が増減するのか 脳がおかしくなるのか そうだ、辛味へ移行 辛味は味覚じゃないから脳を勘違いさせれる これで口中調味も維持できる
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