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裕介 (@bwv1068_g)

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50 0 0 0 OA 温泉卵の凝固状態への加熱温度と保持時間の影響 ―好みの温泉卵を作るには―

J-Stageで見つけた『日本調理科学会誌』の「温泉卵の凝固状態への加熱温度と保持時間の影響」というペーパーからの抜粋です。 自分好みの固さの温玉が作りたい人にはとてもありがたい資料。 参考にさせていただきます！ 元のペーパー→https://t.co/rTEJxOPuqI https://t.co/D9QDgDoWv3

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