@levtrotstruck @pdp2HavAQCuSEHj @Innsmouth_h ここで言う「固まるのを防止する成分」に物凄く興味があるのですが、もし文献等資料がお分かりでしたらご教授頂けないでしょうか？また「塩」はそもそも弱アルカリ性なのですが、以下のURLに「好塩性・好アルカリ性乳酸菌」の記述がございますので宜しければご参考下さい。 https://t.co/cVmop1tsFK