4 0 0 0 OA 好塩性・好アルカリ性乳酸菌の多様性と特性
- 著者
- 石川 森夫
- 出版者
- 日本食品微生物学会
- 雑誌
- 日本食品微生物学会雑誌 (ISSN:13408267)
- 巻号頁・発行日
- vol.26, no.2, pp.49-59, 2009-07-31 (Released:2009-08-27)
- 参考文献数
- 50
- 被引用文献数
- 2 1
言及状況
外部データベース (DOI)
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@levtrotstruck @pdp2HavAQCuSEHj @Innsmouth_h ここで言う「固まるのを防止する成分」に物凄く興味があるのですが、もし文献等資料がお分かりでしたらご教授頂けないでしょうか？また「塩」はそもそも弱アルカリ性なのですが、以下のURLに「好塩性・好アルカリ性乳酸菌」の記述がございますので宜しければご参考下さい。
https://t.co/cVmop1tsFK
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編集者: 小宮山広明
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