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ジョージ (@george_crude)

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1 0 0 0 OA A-9 容器の有無による盛り付け量の変動

A-9　容器の有無による盛り付け量の変動 ？？？って思うところあるけどこういうの好きですね https://t.co/BA4tS7LIGb

4 0 0 0 OA 古代エジプト古王国時代ビール復元

バビロニアのビールってなると思い出すコレ https://t.co/G3ot2YvJOt

2 0 0 0 OA ホップ由来香気成分の発酵挙動・香気相互作用の解析とそのビール醸造への応用

定期的にこういうの読むけど前提知識がやっぱり足りないねって痛感する https://t.co/rHVtbpejo1

11 0 0 0 OA 中世イギリスの食文化

https://t.co/JhEOeE4Eee これだとエールとビールは別物としていて文化史を研究している人は違うなあって感心した

3 0 0 0 OA ビール酵母とその他の醸造用酵母のビール醸造特性

随分昔のだけど麦汁をビール酵母とその他の醸造用酵母で発酵させたときの違いとかを実験したやつを読むと清酒酵母で発酵させるとエステルが強くなるらしい https://t.co/NDPZuc7wrQ

3 0 0 0 OA 飲料中の気泡が壁面近傍に形成する数密度分布について

ほとんど何言ってるかわからんってなるけど、ギネスビールの泡について真面目に書かれていて面白かった https://t.co/UuYh31iI7j

2 0 0 0 OA シャンパーニュ地方におけるシャンパーニュづくり(前編)

ワインの製造方法知らなかったのでなかなか面白かった。ただ知りたかった瓶内二次発酵については後半っぽくそれが見つけられなかった https://t.co/19EyEkeNFw

4 0 0 0 OA 古代エジプト古王国時代ビール復元

壁画を読み解き再現ってのが浪漫溢れてて、日本酒造りとの共通点も見出していて面白い https://t.co/T5SVtf7oAE

1 0 0 0 OA ノイロメトリーからみた「からだ」にいいビール

20年は前のだけどなかなか面白かった。着眼点が良い https://t.co/yKAKMDWgVb

1 0 0 0 OA 様々なスタイルの地ビール類が有する抗酸化活性

https://t.co/Fes84UcqYn この論文はなかなかに興味深いのでオススメ https://t.co/0VsI67DPE1

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