@lolipop495 今ショウガオールの論文見てきたんですけど、100℃60分で茹で、あるいは蒸し加熱でショウガオールがそれぞれ生ショウガの3.3倍、3.6倍増加したってありますね。https://t.co/C038ofWC33 ｺﾞｼｭｼﾞﾝﾉｵﾃﾃ ﾂﾒﾀｲﾁｭﾝ!(・8・)