@yuukim 本題から逸れて恐縮ですがバナナ酒といえば発芽させた穀類を入れるという話を思い出しました。味の調整や穀類そのもののデンプンだけが狙いなのか、熟成だけの糖化では残るバナナのデンプンの糖化も狙うのかちょっと面白い気がします。 https://t.co/jIDqjxEmLa