J-STAGE Articles - 日本古代における乳製品「蘇」に関する文献的考察 https://t.co/urAN6Lrisa

RT @kokutenkyou: 蘇の濃縮度の問題についても解決したのでメモ。重量比だと12%が最小だけど、固形分は比重が重いので体積比だと史料の通り10%になる模様。実際作って体積1/10になるのを確認したので確実ですわ！ https://t.co/djiIepPmVM ht…