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まろぐら (@marogurahana)

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461 0 0 0 OA 水の硬度が牛肉,鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響

硬度高めなエビアンで肉とジャガイモを煮ると、肉は柔らかく、ジャガイモは硬く仕上がるとか。 →J-STAGE Articles - 水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響 https://t.co/bu0Wkso1NJ

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