タピオカブームなので原料のキャッサバについてもっと色々知りたい！ という訳では全く無いのですが雑談の延長。 面白い論文を見つけたので、これをネタに発酵の師匠から知識を授かろうという企み(´^∀^｀)… ｢アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜き法｣著:安渓貴子さん https://t.co/pu2PkYniu3