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ぺち / pechi (@pechisanyo)

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10 0 0 0 OA 減塩を目的とした山椒による塩味増強作用の検討

【山椒(の痺れ成分)で減塩できるんじゃないか問題】 我が家では山椒ちりめんを出すたびに話題に上がるのですが、プロの世界でもやはり注目されているようです。 実山椒の塩漬けなら、塩抜きだけ気をつければ手軽に使える…？

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