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カット野菜の品質保持研究の現状
@kimihei @hjaponica @cyoki @chikappi_ こんなのを見つけた。https://t.co/zcVtcNEZYW 切断方法、洗浄脱水、冷却、包装、流通などの影響が多く、添加剤の影響は一部効果がある物の、効果は少ないと読めた。
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