参考文献 暮らしの手帖編集部2010「美しい背守り」『暮しの手帖』47号 小山田秋子1911『最新女子裁縫講義』琴江書院 https://t.co/uBMF35wFpf コマ番号35

@CharmRu2305 愛知は味噌文化ですものね。 味噌のすき焼きについては、この論文に詳しいです。どちらかというと鍋物というより焼きに近い感じですね。 https://t.co/l46xFNTX6y どて焼き、どて煮とは時期がズレますが、肉の臭みを味噌で消すというところは通じるところがありますね。