https://t.co/PerpkbEUhm 完熟するにつれてペクチンや細胞膜構造が減少 未熟果を使う=硬い カルシウムを添加する=硬い カリカリ梅を作る=青梅、除菌した卵の殻添加 とろとろ梅を作る=完熟梅、ペクチンやミネラルが少ない品種を使う で間違い無いよな…？