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2 0 0 0 OA チョコレート油脂の結晶科学

つまり結晶化の事か。本当っぽいしこれは凄い豆知識だ。 "ココアバターを冷却した際の固化は，結晶化と呼ばれる 液体から固体への相転移現象である。" https://t.co/AZW1gd1MVY から引用 https://t.co/wNEIkwFa6H

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