固有粘度の異なるキサンタンガムの物性とニンジンのきざみ食の咀嚼性

著者: 吉村美紀桑野稔子船見孝博西成勝好
雑誌: 日本咀嚼学会雑誌 : 咀嚼と健康 = Journal of Japanese Society for Masticatory Science and Health Promotion (ISSN:09178090)
巻号頁・発行日: vol.15, no.2, pp.48-57, 2005-11-30
被引用文献数: 3

こんな論文どうですか？固有粘度の異なるキサンタンガムの物性とニンジンのきざみ食の咀嚼性,2005 http://ci.nii.ac.jp/naid/10016929383