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1 0 0 0 亜硝酸塩無添加ハム製造における乾塩漬の静菌効果

著者
中村 真樹子 河原 芳和 坂上 泉
出版者
神奈川県立栄養短期大学
雑誌
神奈川県立栄養短期大学紀要 (ISSN:0286696X)
巻号頁・発行日
vol.33, pp.15-21, 2001

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