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1 0 0 0 IR 豆腐に対する官能検査とその物理的性質について

著者
大金 裕子 石橋 良子 奥村 美代子 Hiroko Oogane Yoshiko Ishibashi Miyoko Okumura 平安女学院短期大学家政科 平安女学院短期大学家政科 平安女学院短期大学家政科
雑誌
平安女学院短期大学紀要 = Bulletin of Heian Jogakuin (St.Agnes') College (ISSN:02870878)
巻号頁・発行日
vol.4, pp.81-85, 1973

言及状況

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http://t.co/DU3tEg4ihU　おもろい論文見つけた。豆腐の柔らかさについての実験です

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