1 0 0 0 OA 保存食について
- 出版者
- 京都女子大学・京都女子大学短期大学部
- 雑誌
- 京都女子大学食物學會誌 (ISSN:02893827)
- 巻号頁・発行日
- vol.5, pp.60-67, 1958-12-15
言及状況
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昭和三十年代の調査だけど，どこ情報なんだろ。 「信州凍豆腐（みすず豆腐）<中略> 由来 約４百年前，川中島合戦当時，すでに「シミ豆腐」として販売されていた」 "CiNii 論文 - 保存食について" http://t.co/qVzBtA2aZ2