2 0 0 0 OA 凍結乾燥ヤマノイモのレオロジー的性質
- 著者
- 新井 貞子
- 出版者
- 一般社団法人日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.33, no.3, pp.392-400, 2000-08-20
- 参考文献数
- 38
- 被引用文献数
- 1
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