魚肉の漬物におけるテクスチャーとタンパク質の変化 - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

1 0 0 0 魚肉の漬物におけるテクスチャーとタンパク質の変化

著者: 下村道子
出版者: 調理科学研究会
雑誌: 調理科学
巻号頁・発行日: vol.21, no.2, pp.105-112, 1988

2017-01-04 22:25:45
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