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3 0 0 0 チョコレートの固化過程の結晶成長論的解析 : III. シーディングによるココアバターの固化制御 : 有機結晶I

著者
古谷野 哲夫 蜂谷 巌 佐藤 清隆
出版者
日本結晶成長学会
雑誌
日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)
巻号頁・発行日
vol.17, no.1, 1990-07-20

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