著者

佐藤 清隆 古谷野 哲夫 鉢屋 巌

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.17, no.1, pp.19-20, 1990

著者

佐藤 清隆 崎山 一哉

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.49, no.8, pp.523-526, 2011-08-01 (Released:2012-08-01)

参考文献数

7

著者

佐藤清隆 著

出版者

有田書店

巻号頁・発行日

1907

著者

佐藤 清隆

出版者

駿台史学会

雑誌

駿台史学 (ISSN:05625955)

巻号頁・発行日

no.81, pp.p145-175, 1991-02

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別稿にて、この時代の議会制定法サイドからみた居酒屋政策に関してささやかなスケッチを試みたが、本稿では、その論稿に続き、王権の行政活動にみられる居酒屋政策について検討し、議会制定法との異同を明らかにすることを課題としてみたい。 その際、留意すべき検討課題は次の三点である。その一つは、別稿で明らかにした議会制定法の内容が王権の行政活動のなかで具体的にどのように施行されたのかという点である。しかし、この視点のみでは、王権による居酒屋統制の半分も問題にしたことにはならない。というのも、王権の居酒屋統制は、居酒屋に関する議会制定法だけではなく、そのほかの議会制定法(浮浪者取締法や「肉食禁制」に関する法など)施行の過程でも問題くからである。

著者

古谷野 哲夫 蜂谷 巌 佐藤 清隆

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.17, no.1, 1990-07-20

著者

古谷野 哲夫 蜂谷 巌 佐藤 清隆

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.17, no.1, 1990-07-20

著者

佐藤 清隆

出版者

明治大学

雑誌

基盤研究(C)

巻号頁・発行日

2010

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本研究では、第二次世界大戦後のイギリスにおける多民族都市レスターの南アジア系移民(主としてインド系)コミュニティの歴史を、「宗教」(ヒンドゥー教、シク教、イスラーム教など)を中心に据えて明らかにした。その際、一方では、各民族・宗教内の多様性や差別に注意を払い、他方では、彼らとイギリスの多文化主義政策の下でおこったレスターの多宗教統合との関連を重視して検討をおこなった。また、本研究の過程で、数多くのインタビューを実施し、「多宗教・多文化の歴史研究所」(明治大学)から『記憶と語り』シリーズの一部として英語による5冊のブックレットを刊行した。

著者

佐藤 清隆

出版者

公益社団法人 日本油化学会

雑誌

オレオサイエンス (ISSN:13458949)

巻号頁・発行日

vol.16, no.9, pp.425-432, 2016 (Released:2019-02-01)

参考文献数

24

被引用文献数

1

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ゲル,クリーム,エマルションなどのコロイド分散系の脂質含有食品において,脂質結晶は融解挙動,レオロジー,テクスチャー形成に重要な役割を果たしている。近年,脂質結晶に関する研究が極めて活発になっているが,その駆動力の1つが欧米で喫緊の課題となっている「トランス酸代替」と「飽和酸低減」のための技術開発であろう。本稿では,分子レベルから結晶ネットワークのレベルまで,脂質結晶の構造と物性に関する基礎的知見を,応用と結びつけながら解説する。とくに,脂質の結晶多形構造,混合挙動および結晶化の制御についての最近の研究をレビューする。

著者

佐藤 清隆

出版者

明治大学人文科学研究所

雑誌

明治大学人文科学研究所紀要 (ISSN:05433894)

巻号頁・発行日

vol.58, pp.179-212, 2006-03

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2001年の国税調査によると、イングランド中部の一多民族都市レスターの全人口は約28万人で、エスニック・マイノリティは約10万人(36.1%)である。そのなかでもっとも多い割合を占めているのが、南アジアのインド系の人びとである。約7万2000人(25.7%)である。割合は低いとはいえ、インド系以外に、パキスタン系、バングラディシュ系、ブラック・カリビアン、ブラック・アフリカン、中国系なども住んでいる。宗教人口では、キリスト教が一番多いが、その割合は44.7%とすでに半数を割っている。キリスト教徒以外では、ヒンドゥー、イスラーム、シクの割合が多く、三つの宗教合わせて29.9%である。これらの宗教以外では、数は少ないが、ユダヤ教、ジャイナ教、仏教、ゾロアスター教、バハイ教などを信仰する人びとが住んでいる。

著者

蜂屋 巌 古谷野 哲夫 佐藤 清隆

出版者

Japan Oil Chemists' Society

雑誌

油化学 (ISSN:18842003)

巻号頁・発行日

vol.37, no.6, pp.431-436, 1988-06-20 (Released:2009-11-10)

参考文献数

18

被引用文献数

2 2

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The solidification behavior of cocoa butter from the melt phase was examined during two different types of thermal treatment : simple cooling (60→29°C) and cooling/heating (60→22→30°C).Triacylglycerol composition and polymorphic modified samples were determined. The crystals formed by simple cooling were a mixture of Form V and Form VI of cocoa butter. But only the Form V could be found in crystals obtained by the cooling/heating. These crystals were filtered out and what appeared to be fat blooming of the solidified samples of residual melt was examined. The fat blooming was found in solidified fat after the filtration of simple cooling crystals less than 1 μm in size and in cooling/heating cystals 0.22 μm in size. The addition of 0.2 % of the seed crystals of cocoa butter with Form VI increased the rates of solidification and no fat blooming was observed.

著者

佐藤 清隆

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.18, no.2, pp.255-256, 1991-12-15

著者

佐藤 清隆

出版者

日本味と匂学会

雑誌

日本味と匂学会誌 (ISSN:13404806)

巻号頁・発行日

vol.11, no.2, pp.147-156, 2004-08

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食べ物のおいしさは、5つの基本味や匂いという化学的要因にくわえて、物理的要因としての「食感」、さらには生理的・心理的要因や、記憶・経験、社会環境などが複合的に作用して決まる。したがって「食べ物のおいしさ」は、総合的な観点から研究する必要がある。本稿では食品の物理的特性とおいしさとの関係を考察したのちに、油脂性食品、とくにチョコレートを例に取り上げて、食感に及ぼす物性の重要性を考察する。

著者

佐藤 清隆

出版者

駿台史学会

雑誌

駿台史學 (ISSN:05625955)

巻号頁・発行日

no.119, pp.135-136, 2003-08-26

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本書の著者は、イギリス中世史を専門とし、長年、史料と付き合いながら、とくに御料林の問題を中心に地道に研鑚を積んでこられた研究者である。その彼が、この度、自らの専門研究も生かしながら、さらに視野を広げて、かなり幅広い読者層を対象にした著書を上梓された。著者が、本書のような一般向けの著書を著すに至ったのは、本学を含む複数の大学で一般教養向けの「イギリス史」や「西洋史」の講義を担当してきたことが背景にあったようである。「森と庭園」、なんとも魅力に富んだ「英国文化」の一面を映し出すテーマではないか。英国文化といえば、ジェントルマン、大英帝国、君主制などとともに、ガーデニング、ウォーキング、カントリーサイドなどの言葉を思い浮かべる人も多いであろうし、また英国人の暮らしに根ざしたそれらの文化がどのようにしてつくられてきたのか知りたがっている人も少なくないであろう。

著者

佐藤 清隆

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.18, no.2, pp.255-256, 1991-12-15 (Released:2017-05-31)

著者

佐藤 清隆

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.11, no.4, pp.157-175, 1984-12-25 (Released:2017-05-31)

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Recent works on crystallization processes of polymorphic modifications of long-chain stearic acid have been reviewed. Among three typical polymorphs, A, B and C, the latter two were investigated in more detail. First, the thermodynamic parameters in the crystallization processes, i.e, surface energies and solubilities of the polymorphic modifications, were reported. The surface energies of the low-indexed faces of C were found to have lower values than those of B. As for the solubility, it was experimentally found that B and C have the same value at 32℃; above this temperature the solubility of C is lower than that of B, while B has the lowest solubility below 32℃. A always showed the higher solubility than the other two polymorphs at any temperatures. This means that B is the low-temperature stable polymorph and C is the high-temperature stable one, and that A is always metastable. On the nucleation and growth of three polymorphs, B prevailed at lower temperatures and supersaturations, while A and C at higher supersaturations and temperatures.

著者

出浦 正 洞 和彦 佐藤 清隆 二木 安之 立花 直樹 山浦 修一 村松 武彦 赤穂 伸二 小口 智雅 清澤 研道

出版者

信州医学会

雑誌

信州医学雑誌

巻号頁・発行日

vol.46, no.3, pp.193-199, 1998-06-10

著者

佐藤 清隆 古谷野 哲夫 鉢屋 巌

出版者

日本結晶成長学会

雑誌

日本結晶成長学会誌 (ISSN:03856275)

巻号頁・発行日

vol.17, no.1, pp.19-20, 1990-07-20 (Released:2017-05-31)

著者

岡田 正和 佐藤 清隆 稲岡 紀子生

出版者

公益社団法人 応用物理学会

雑誌

応用物理 (ISSN:03698009)

巻号頁・発行日

vol.50, no.10, pp.1055-1064, 1981-10-10 (Released:2009-02-09)

参考文献数

59

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The growth mechanisms of long-chain molecular crystals studied by surface characteriza-tion have been briefly summarized. The characteristic growth mechanisms of lateral and basal planes of long-chain compound were analysed by the measurements of growth kinetics from solution phase. The generation mechanisms of giant screw dislocations responsible for the spiral growth of the basal plane were summarized and the recent studies for the mechanism, in which the giant screw dislocations can be introduced as a result of interactive actions of laterally-moving growth steps, have been described. The surface characterization for vacuum-deposited thin films, i. e., long-chain molecular films and metal films has been alsodescribed with respect to the properties of the surfaces of long-chain compounds.

著者

佐藤 清隆 前屋敷 芳樹 岡田 正和

出版者

一般社団法人 日本物理学会

雑誌

秋の分科会予稿集

巻号頁・発行日

vol.1981, 1981

著者

蜂屋 巌 古谷野 哲夫 佐藤 清隆

出版者

Japan Oil Chemists' Society

雑誌

油化学 (ISSN:18842003)

巻号頁・発行日

vol.37, no.8, pp.613-617, 1988-08-20 (Released:2009-11-10)

参考文献数

12

被引用文献数

2 4

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Changes in viscosity of cocoa butter and chocolate during crystallization processes were measured by a rotational viscometer which was newly equipped in the present study. This viscometer facilitates a computerized tempering with agitation of the sample, yielding a torque of sample. The tempering process was a simple cooling of melt (60°C) to several crystallization temperatures. It was confirmed that the torque was linearly proportional to viscosity values obtained by Brookfield type viscometer. The viscosity changed through three different stages : First, the constant viscosity was attained after the crystallization temperature was reached. Second, the viscosity gradually increased due to early nucleation and crystal growth of solid fats. Third, a sharp increase of viscosity was caused by accelerated crystallization. The amount of crystallized fats in chocolate during the industrial-used tempering machine (60-27-30°C) was estimated about 0.17%, based on the viscosity changes examined by the present method.