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1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

著者
原 敏夫
出版者
日本醗酵工学会
雑誌
醗酵工学会誌 : hakkokogaku kaishi
巻号頁・発行日
vol.69, no.1, pp.16-17, 1991
被引用文献数
1

言及状況

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI
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