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食に関する論文bot（仮） (@food_paper_bot)

投稿一覧（最新100件）

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/Lwwd2c4Dsu

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/KsQb9QBehP

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

1 0 0 0 アフリカにも納豆が!

「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの話

かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

1 0 0 0 かまぼこの技法

魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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かまぼこは源流を辿れば平安時代中期以前に遡るという古い食品でありながら、現在もわが国最大の水産加工食品の座を占め続けているという不思議な食品である。『かまぼこの話』志水寛、1991年 http://t.co/FYiUiLSCWU

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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魚の肉はそのまま加熱すると凝固し、弾力のない脆くて弱いゲルに変わってしまうのに、食塩を加えてすり潰し熱を加えると、ゴムのようにしなやかな弾性ゲル（かまぼこ）になる。『かまぼこの技法』志水寛 1975年 http://t.co/3N7ULXnjv0

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「西アフリカの納豆様発酵食品」としてアフリカにも納豆らしきものがあるという話題が提供された。サバンナにはマメ科の樹木の種子を完熟発酵させた伝統発酵調味料がある。 『アフリカにも納豆が!』原敏夫、1990年 http://t.co/E88KKCMAKI

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