2 0 0 0 OA 古典料理の研究 (二) : 料理塩梅集について
- 著者
- 松下 幸子 吉川 誠次
- 出版者
- 千葉大学
- 雑誌
- 千葉大学教育学部研究紀要. 第2部 (ISSN:05776856)
- 巻号頁・発行日
- vol.25, pp.218-166, 1976-12-20
- 被引用文献数
- 2
言及状況
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なぜか料理の歴史をたどり始めてしまった そっか 醤油は比較的おこりが新しいんだったな 17世紀半ばは味噌がメインか
http://t.co/Mm5VVQoOGW
レファ協事例より「江戸時代初期の料理書のひとつ「料理塩梅集」の中に、蕎麦切方が…」 http://t.co/5istPsYYc1
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