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1 0 0 0 加工澱粉を用いた「冷凍耐性豆腐」の製造に関する基礎的研究

著者
藤原 弘史
出版者
大阪城南女子短期大学
雑誌
大阪城南女子短期大学研究紀要 (ISSN:03884929)
巻号頁・発行日
vol.33, pp.1-17, 1999-03-20

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