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1 0 0 0 IR 北部九州における餅、団子、饅頭の名称と調理の関係

著者
坂元 明子 丸山 香代子
出版者
福岡女学院大学
雑誌
福岡女学院大学紀要 人間関係学部編 (ISSN:13473743)
巻号頁・発行日
no.9, pp.27-34, 2008-03

言及状況

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ただ、他の地域ではどうだったかというと、九州では近代に至っても砂糖の家庭消費は少なかったようです。九州に限らず、甘藷を使った芋饅頭の類が各地に存在することを考えると、ぼたもちを「客人に出すには恥ずかしい、下品な食べ物」とするのは都会だけの感覚だったのかも。 https://t.co/QH3G58rYkl
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