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IR
西アフリカにおける豆腐(1) : 多様なローカリゼーション
著者
中村 博一
出版者
文教大学生活科学研究所
雑誌
生活科学研究 = Bulletin of Living Science
(
ISSN:02852454
)
巻号頁・発行日
no.33, pp.123-133, 2011-03-01
言及状況
変動(ピーク前後)
変動(月別)
分布
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こういう論文がワンクリックで読めるとはありがたい。https://t.co/GcOiVx2BPW ・大豆はナイジェリアの主要な穀物 ・1991年ごろ、日本人が豆腐作りを指導して普及 ・日持ちを良くするため、厚揚げみたいに揚げて食べる ・スナック感覚で味付けした一口サイズも ・豆腐作りが農家女性の働き口にも
ほうほう... https://t.co/QBBO4n9X0w https://t.co/p6Gi7XVuUz
収集済み URL リスト
https://ci.nii.ac.jp/naid/120006417849
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