- 出版者
- 日経BP社
- 雑誌
- 日経レストラン (ISSN:09147845)
- 巻号頁・発行日
- no.286, pp.50-55, 2000-05-08
■焼き肉店街で知られる,大阪・鶴橋。そこからほど近い住宅街の中にある洋風居酒屋「JINANBO」は,若い女性客を中心に,大阪・ミナミの繁盛店にも負けないにぎわいを見せる。お客の目当ては,内臓など様々な肉を使った,ボリュームたっぷりの創作料理。25坪(82.5)と小規模ながら月商700万円を稼ぎ,多店化にも乗り出している。 3月のある金曜日の夜7時過ぎ。