出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.288, pp.38-47, 2000-07

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■本誌の人気コラム「経営診断」に登場した店を追跡取材した。98年1月下旬号からの2年余りの間に診断を受けた33店を対象にアンケートを実施したところ,その3分の1に当たる11店が,診断前より売上高を伸ばし,利益についても10店が上昇していると回答した。■だが一方,半数近くの店で,あまり状況が変わっていなかったり,業績が落ち込んでいることが判明した。