出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.297, pp.69-71, 2001-03

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名古屋市にある「ばってん」は、予約なしで入ることはまず難しい店だ。平日の場合、何日も前から予約するお客は少ないが、夕方近くになると、当日の席を確保するための電話が鳴り出す。「予約を受けないと、外に行列が出来てお待たせしてしまうから、かえってお客様に申し訳ない」と林久治オーナーは言う。 予約は2時間制。