ドキュメント 「売れた」メニューの悲劇 「たっぷりチャーシュー麺」が大当たり!けれど、一向に利益は上がらず--なぜ?そして起死回生の一手とは? (儲けるメニューの新法則--戦略的「売れ方」コントロールの勧め)

当時、宇都宮市を中心に、「ラーメン天華」7店を展開していたラーメン天華(栃木県那須町)の社長、菊地健司は、宇都宮若草店の売り上げ低迷に頭を悩ませていた。「まずは、コストが掛からない策から」と手を着けたのが、メニュー。一つひとつの商品力アップに注力した。その筆頭が、「チャーシューメン」。

こんな論文どうですか？ドキュメント「売れた」メニューの悲劇「たっぷりチャーシュー麺」が大当たり!けれど、一向に利益は上がらず--なぜ?そして起死回生の一手とは,2003 https://t.co/zCltg20UQ5 　当時、宇都宮市を中心に…

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