出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.274, pp.64-70, 1999-07

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■「高麗飯店」があるのは,兵庫県尼崎市の住宅街の真ん中。客単価4500円程度と,下町の飲食店としては高単価ながら,ファミリー客から接待まで,幅広いニーズをつかみ,月に1600万円を売り上げている。■人気の理由は,質の高い肉に加え,豊富な野菜メニューと韓国の家庭料理。飽きない味で,地元の揺るぎない支持を得続けている。