出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.289, pp.130-135, 2000-08

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飛騨地方の郷土料理「鶏(けい)ちゃん」は,有名ではありませんが,スキー客や釣り客にはファンがいるので,名古屋でやれば受けると考え,専門店を開業しました。 一昨年の6月,テレビで紹介されたのをきっかけに月商が100万円を超え,軌道に乗ったかに見えました。