出版者

日経BP社

雑誌

日経レストラン (ISSN:09147845)

巻号頁・発行日

no.295, pp.114-117, 2001-01

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ニューヨークの人気店のメニューに変化が起こっている。この2年ほど、カジュアルなフレンチのカフェメニューが、客単価50ドル(1ドル=約110円とし、5500円程度)を超えるディナーレストランに登場、人気商品になっている。 その代表例がクロックムッシュ。