出版者

日経BP社

雑誌

日経ベンチャ- (ISSN:02896516)

巻号頁・発行日

no.263, pp.34-36, 2006-08

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「こちらライチのビネガーでございます。ミルクと割ってもおいしゅうございます」 スーツに蝶ネクタイという出で立ち。ソムリエならぬ酢ムリエの内堀光康さんが、ビネガー専門店「オークスハート」の店頭に立つとたちまち人だかりができた。 高級食材店が並ぶ百貨店の食品売り場の一角。店内にはブルーベリーやマンゴやココナッツなど飲料用のビネガー15種類あまりが並んでいる。