出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1438, pp.44-47, 2008-04-21

---

城下町・商人町の風情が今も残る飛騨の小京都、岐阜県高山市。その中心部に「飛騨自慢 鬼ころし」の名で知られる酒蔵がある。 創業は江戸中期、享保年間の1720年頃。当時から辛口の酒を造り続ける「老田酒造店」だ。地酒ブームの火つけ役の1つで、「鬼ころし」の名を全国に広めた元祖でもある。