出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1499, pp.34-37, 2009-07-13

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日本人が"国酒"である日本酒を飲まなくなって久しい。その消費量は、1975年をピークに下がり続け、かつての4割近くにまで減少した。製造所である酒蔵の数も激減。かつて全国に3500を数えた酒蔵は、ほぼ1500を切ったと見られる。 山口県岩国市にある旭酒造も、桜井博志(57歳)が父親から経営を引き継いだ84年頃、廃業寸前の状態にあった。