出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1514, pp.120-123, 2009-11-02

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10月13日に開かれた『ミシュランガイド京都・大阪2010』の出版記念パーティーは、いささか異例ずくめだった。京都洛中の古刹・建仁寺の本坊を借り切った会場のしつらえだけではない。通常は主催者への配慮から無難で儀礼的な内容で終わる来賓の挨拶に、かなりの"毒"が含まれていたのだ。 京都市長・門川大作は、「日本料理は総合芸術です。