著者

中村 哲 高嶋 康晴

出版者

農林水産消費安全技術センター

雑誌

農林水産消費安全技術センター食品関係等調査研究報告 (ISSN:18837824)

巻号頁・発行日

no.33, pp.8-14, 2009-10

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国内で流通している国産豚肉51件及び外国産豚肉160件について、炭素・窒素安定同位体比の測定を行った。その結果、国産豚肉とデンマーク産豚肉については判別できる可能性が高いと認められたが、国産豚肉と米国産豚肉及びカナダ産豚肉については、炭素・窒素安定同位体比だけでは十分に判別することができなかった。