出版者

日経BP社

雑誌

日経トップリーダー

巻号頁・発行日

no.312, pp.37-39, 2010-09

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17歳で上京し、職を転々としながら、業界トップ企業を築いた富士そばの丹道夫社長。独自の経営システムは、その波瀾万丈の人生と密接に関係している。知られざる異色企業家の半生を振り返る。 そば店業界は、バブル期には既に、市場の成熟が指摘されていた分野である。 製法が単純な上、開業資金が少なくて済むなど参入障壁が低いこともあって、戦後、業者が急増。