出版者

日経BP社

雑誌

日経ビジネス (ISSN:00290491)

巻号頁・発行日

no.1589, pp.20-23, 2011-05-02

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営業時間の大幅短縮を余儀なくされた外食チェーンがある。「熱烈中華食堂 日高屋」や「来来軒」を運営するハイデイ日高。関東を中心に約300店舗を運営する(フランチャイズ店を除く)。震災後、登録していた外国人のパート従業員1400人のうち約半数が本国に帰ってしまった。「パート消滅」に、店舗は混乱状態に陥った。